Hozzávalók
- 1 kg Maris Piper burgonya, meghámozva és félbevágva
- 400 ml tej, plusz egy fröccs
- 25 g vaj, plusz egy gombóc
- 25 g sima liszt
- 4 újhagyma, finomra vágva
- 1x csomag halpite-keverék (tőkehal, lazac, füstölt foltos tőkehal stb., súlya körülbelül 320-400 g a csomag méretétől függően)
- 1 tk dijoni vagy angol mustár
- ½ egy 25 g-os csomag vagy egy kis csokor metélőhagyma, finomra vágva
- marék fagyasztott csemegekukorica
- maroknyi fagyasztott petits pois
- maréknyi reszelt cheddar
Módszer
- 1. Tegyünk 1 kg hámozott és felvágott burgonyát egy serpenyőbe annyi vízzel, hogy ellepje. Felforraljuk, majd kis ideig puhára pároljuk.
- 2. Teljes lecsepegés után a főtt burgonyát egy gombóc vajjal és tejjel pépesítjük. Adjunk hozzá egy kevés őrölt fekete borsot.
- 3. Egy külön serpenyőben keverj össze 25 g vajat, 25 g lisztet és 4 vékonyra szeletelt újhagymát. Lassan melegítsük, miközben gyakran kevergetjük, amíg a vaj elolvad. 1-2 percig főzzük.
- 4. Ha van ballonos habverőd, a 400 ml tejet fokozatosan keverd hozzá. Ha a keveréket felforrva keverjük, megakadályozzuk a csomók kialakulását és az edény aljához tapadást. 3-4 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
- 5. Kapcsolja le a hőt, és adjon hozzá 320–400 gramm vegyes halat, 1 teáskanál dijoni vagy angol mustárt, egy kis csokor finomra vágott metélőhagymát, egy marék csemegekukoricát és egy marék petits poist. Öntsük 6-8-as ramekinekbe vagy sütőben használható edénybe.
- 6. Tegyen a tetejére egy kanál burgonyát, és tegyen rá reszelt cheddar sajtot.
- 7. ElőmelegítésHYSapientia légsütő sütő200 fokra, majd süssük az edényt 20-25 percig, vagy amíg a pereme bugyogós lesz és aranybarna nem lesz. Alternatív megoldásként csomagolja be a lepényeket vagy mini pitéket, és tegye egy ideig a fagyasztóba.A HYSA KITCHEN receptje.
