Könnyű báránycombsült receptek-HYSA KONYHA
2023-01-04
Családi étkezéshez sült báránycombot. Húsvéti vacsorához vagy vasárnapi sülthez sült burgonyával és kedvenc tavaszi zöldségeivel párosítva a legjobb az íze.A HYSA KITCHEN receptje.
Hozzávalók
2kg-2,5kg báránycomb
kis csokor rozmaring, 2 cm-es rövid ágakra vágva
4-5 gerezd fokhagyma finomra szeletelve
4-6 barna szardella filé apróra vágva (elhagyható)
2 evőkanál olívaolaj
2 nagy hagyma, vastagon szeletelve
Módszer
1. Melegítse fel alégsütő sütő220°C-ra, távolítson el minden csomagolóanyagot a bárányhúsról, és jegyezze fel a súlyt a sütési idő kiszámításához. Éles késsel szögletes bevágást készítünk a bárányban, úgy, hogy körülbelül 5 cm-t vágjunk bele a húsba. Ha a lyukakat ferdén lyukasztjuk ki, akkor a hús nagyobb része fűszerezve lesz, és a fűszerezés nem tolódik ki sütés közben.
2. Mindegyik lyukba szúrjon egy csipet rozmaringot, egy szelet fokhagymát és egy kis szardelladarabot (ha használ), ujjaival nyomva be. Sózzuk, borsozzuk a húst, majd kenjük be a bárányt olívaolajjal. Sütőformába tesszük, és a hagymaszeletek tetejére rendezzük. 20 percig sütjük.
3. Csökkentse a sütőt 190°C-ra, és süsse további 15-20 percig 500 g-onként (2 kg-os lábakhoz 1 óra - 1 óra 20 perc szükséges), attól függően, hogy milyen rózsaszínű a bárány. Ha szereti a rózsaszín húst, ellenőrizheti a bárány belső hőmérsékletét is - 55 C közepes (rózsaszín) és 70 C jól sikerült.
4. Fedjük le alufóliával, és hagyjuk 15 percig pihenni, mielőtt faragnánk. A levet és a felszeletelt hagymát a tányérra foglaljuk a mártás elkészítéséhez.
